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クリームチーズの代用品4選!水切りヨーグルト、豆腐、スライスチーズ、etc

クリームチーズって、ケーキ作りによく使いますが、作ろうと思ったら材料が足りない…なんてことありませんか?

買えば結構なお値段ですし、家にあるもので代用できれば最高ですね。

そう思っていたあなた、あるんです、いい方法が!

これから意外なクリームチーズの代用品になる食材や、それを使ったレシピなどをご紹介しましょう。

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クリームチーズの代用品4選!

水切りヨーグルトを使ってみよう

その名の通り、プレーンヨーグルトから水分を抜いたもので、栄養分がぎゅっと詰まったヨーグルトです。

これがなんとも濃厚で、クリームチーズの食感と風味に近いのです。

この水切りヨーグルトを使ってできるおいしいティラミスの作り方を載せますのでぜひトライしてみては?

■材料
プレーンヨーグルト200g・はちみつ小さじ2・食パン1枚・コーヒー粉少量
(A)インスタントコーヒーと砂糖大さじ2・お湯200cc

 

■作り方

1.ざるにキッチンペーパーを引いてヨーグルトをこし(3時間ほど)、水切りヨーグルトを作る。
2.できた水切りヨーグルトにはちみつを混ぜておく。
3.(A)をすべて混ぜ、適当にちぎった食パンを浸して冷蔵庫で冷やす。
4.器に食パンを入れ、上から水切りヨーグルトをかけてさらにコーヒーの粉を散らす。

材料もキッチンにある物ばかりで、素敵なデザートの完成です!

豆腐を使ってみよう

木綿豆腐と絹ごし豆腐がありますが、クリームチーズの代用品としては絹ごし豆腐がおすすめです。

なめらかな食感に思わず感動する、豆腐のカプレーゼのレシピを公開しましょう!

■材料
絹ごし豆腐1丁(約300g)・塩小さじ1・トマト1個・オリーブオイルお好みで。

 

■作り方

1.キッチンペーパーを2枚重ねて、豆腐を包み、600wの電子レンジで3分加熱。
2.キッチンペーパーを取り替え、粗熱が取れるまで放置する。
3.冷めたらキッチンペーパーを取り、豆腐の表面に半量の塩をまんべんなくつける。
4.またキッチンペーパーを敷いて塩の付いた面を下にして置き、もう片方の面も同様に残りの塩を付けて網やザルにのせて冷蔵庫で一晩寝かせる。
5.出来上がった塩豆腐とトマトを適当な大きさにカットし、重ねていき、オリーブオイルを上からかけて出来上がり。

手間は多少かかりますが、塩豆腐を作ればアレンジ可能でメニューも増えますね。

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スライスチーズを使ってみよう

あの薄いスライスチーズが牛乳をプラスするだけでクリームチーズの代わりになるんです。

ではその作り方と応用レシピでチーズケーキをご紹介しましょう!

■材料
とけないスライスチーズ6枚(100g)・牛乳大さじ2・粉砂糖は適量
(A)グラニュー糖と薄力粉各大さじ2・卵2個・生クリーム100ml・レモン汁大さじ1/2
(B)ケーキの土台です。ビスケット50g・バター40g

 

■作り方

1.Bのビスケットは袋に入れて砕くように潰し、溶かしたバターを入れよく揉んだ後、オーブンシートをしいた型に敷き詰める。
2.耐熱容器にスライスチーズをちぎって入れ、さらに牛乳を加えてラップなしで電子レンジ600wで約1分半温める。
3.温まったら、Aを加えてよく混ぜる。
4.3を1に流し込んで、160度のオーブンで約20分焼いて、できたら粗熱を取って型から取り出し、仕上げに粉砂糖を振りかける。

クリームチーズをわざわざ買わなくても、スライスチーズがあれば本格的なチーズケーキの出来上がりです!

和の食材「酒粕」でもクリームチーズの代用になる

酒粕とは、日本酒を醸造する際に出るもろみなどを圧搾したときに残るものです。

この中には、意外とビタミン・ミネラル・たんぱく質などが豊富に含まれているんです。

クリームチーズとは無縁のように感じますが、酒粕を使って簡単にできるおから蒸しパンのチーズサンドをご紹介します!

■材料(1人分)
酒粕30g・卵1個・おからパウダー10g・豆乳40cc・すりごま小さじ1・白みそ小さじ1/2・レモン汁小さじ1・はちみつ小さじ1を2つ。

 

■作り方
1.耐熱容器に卵を溶いておからパウダーも加えて混ぜ、混ざったら豆乳とはちみつ小さじ1とすりごまもさらに混ぜて電子レンジで600w2分半加熱。(蒸しパンの材料)
2.酒粕と豆乳、はちみつ、白みそ、レモン汁をさっと混ぜて、弱火にかけて滑らかになるまで火を通す。(酒粕クリームの材料)
3.出来上がった蒸しパンに酒粕クリームをサンドすれば、和風のチーズサンドの完成!

酒粕は、こうしてアレンジすれば美容にもいいスイーツに大変身!

また、クリームチーズよりカロリーが低いので、ダイエットにも効果的ですよ。

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クリームチーズの代用品は和から洋までさまざまある!

購入すれば意外と値段も高く、長期保存がきかないクリームチーズですが、家庭にあるちょっとした材料でいろいろな料理に変身するんですね!

代用できる材料とチーズ料理についてまとめてみました。

※クリームチーズは乳製品でなくても代用できる!

もちろん、ヨーグルトや牛乳、豆乳・スライスチーズなどを使うこともありますが、豆腐や酒粕などの日本古来の食品でも代用できて、おいしいスイーツに変身できるんです。

他にもアレンジ次第で、いろいろな料理が出来るでしょうね。

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