パクチーが「まずい」「嫌い」!苦手な人でも克服できるレシピを紹介♪

独特の香りと癖の強い味で好き嫌いが分かれる「パクチー」ですが、専門店ができる程人気になっています。

パクチーには、健康や美容に効果的な栄養素が含まれていることが明らかになっていて、「パクチーまずい、嫌い」と苦手な人も実は心ひかれているのではないでしょうか。

ハイ!私もその一人だったのですが、パクチー好きの友達のお陰で克服できまして、今は美味しく頂いています。

そこで今回は、私自身の経験を元にパクチーが苦手な人でも食べられるようになる「パクチー克服レシピ」をご紹介します。

ぜひ参考にして、栄養価の高いパクチーを食べられるようになって下さいね。

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パクチーが苦手な人でも克服できるレシピ

アジアン料理には欠かせない「パクチー」ですが、私たち日本人にとっては普段から食卓に出てくるような馴染みの味ではないですよね。

お馴染みサンでない上に嫌いなパクチーを、いきなり生でパクパクでは余計に嫌いになってしまいますが、「濃い味と組み合わせる」など、パクチーを意識しないようなレシピから始めてみましょう。

ステップ1) パクチーのディップ

☆材料 

  • パクチー(40g)
  • ヨーグルト(400g)
  • スパイス(適量)

☆作り方

  1. キッチンペーパーを敷いたざるにヨーグルトを入れ数時間置き「水切りヨーグルト」を作っておく
  2. パクチーはペースト状にして、①とスパイスを混ぜ合わせれば完成

水切りヨーグルトを使うことで濃厚な味わいになり、スパイスがパクチーの嫌な臭いを抑えてくれるので、パクチーを意識せずに食べられます。

唐揚げなどの肉料理につければ、隠れているはずのパクチーがしっかり効いていて最高です。

ステップ2) パクチー餃子

☆材料 (25個分)

  • 豚挽き肉(200)
  • キャベツの千切り(袋入り1袋)
  • ニラ(1/3本)
  • パクチー(お好みの量)
  • 塩(小さじ1)
  • しょうゆ(小さじ1)
  • ごま油(小さじ1)
  • 餃子の皮

☆作り方

  1. 袋入りキャベツの千切りを袋のまま電子レンジで2分ほど加熱し、しんなりさせておく
  2. パクチー、ニラ、キャベツを細かく刻む
  3. ボールの中に材料を全て入れて混ぜ、ネタを作る
  4. 餃子の皮でネタを包み、油を引いて熱したフライパンに入れ水1/3程度で蒸し焼きにする

臭いの強いニラと混ぜ合わせて焼くことでパクチーの臭いが抑えられ、苦手な人もお箸が進む一品です。

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ステップ3) パクチーと豚しゃぶおろしポン酢和え

☆材料 (2~3人分)

  • 肩ロース(250g)
  • パクチー(1束)
  • 大根(1/4本)
  • プチトマト(適量)
  • ポン酢

☆作り方

  1. パクチーを切り、大根おろしを作っておく
  2. お鍋にお湯をわかし沸騰したらお肉を入れる
  3. お肉の色が変わったら氷水に入れザルにあげて水気を切る
  4. パクチーも20~30秒湯通ししてザルにあげ水気を切る
  5. お皿に盛り付け大根おろしを乗せポン酢をかけてプチトマトを飾れば完成

パクチーが苦手な人にも大根おろしとポン酢が効いて、さっぱり食べられるのでオススメです。

パクチーも湯通しした後、氷水に入れれば緑が引き立つので食欲をそそります。

ステップ4) パクチーのきんぴら

☆材料(2人分)

  • パクチー(適量)
  • ベーコン(ハーフ1パック)
  • ごま油(大さじ1)
  • 醤油(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • 飾り用生パクチー(お好みで)

☆作り方

  1. パクチーは洗って4cmくらいに切っておく
  2. ベーコンは5㎜くらいに細かく切っておく
  3. 熱したフライパンに、ごま油・ベーコン・パクチーを入れて中火でさっと炒める
  4. 醤油・みりんを加えて1分ほど炒めたら、お皿に盛りお好みで生パクチーを添える

ごま油がパクチーの臭いを和らげてくれるので、苦手に人も食べやすいです。飾りの生パクチーはお好みの量でチャレンジしてみて下さいね。

ステップ5) パクチー豆腐

☆材料 (1人分)

  • 豆腐(1パック)
  • パクチー(お好みで)
  • スイートチリソース(お好みで)
  • マヨネーズ(お好みで)

☆作り方

  • 豆腐の上にパクチーを乗せて、スイートチリソースとマヨネーズをかけるだけで完成

パクチー克服の到達点「生パクチー」 スイートチリソースとマヨネーズのおかげで、美味しくてペロリと食べられます。

パクチーの嫌な臭いは、味の強い食材や調味料と組み合わせることで抑えられます。又、火を通すのも食べやすくする方法なので、炒め物や天ぷらもオススメです。

パクチー克服レシピをご紹介しましたが、「パクチーを美味しく食べるために開発されたソース」なる物を見つけたので、興味のある方は見てみて下さい。

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自称パクチーマンが、とにかくパクチーに合うソースをと長年全国のパクチー料理を食べ歩き研究を重ね完成させた、パクチージャンキーの為のソースです。

手間ひまかけずにパクチー嫌いを克服するためには、このソースを使ってみるのもアリかもしれませんね。

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パクチー食べないと損してるかも!?

パクチー克服レシピ、いかがでしたでしょうか?

考えてみると、昔から食卓に上がっている日本の食材にも癖の強いものがありますが、普通に食べていませんか?

パクチー嫌いを克服した私が振り返ってみると、「慣れなのかな?」とも思います。

パクチーからは体に良い栄養が摂れるので、レシピを参考にチャレンジしてみて下さい。

そして、苦手を克服できたなら、ぜひぜひパクチー専門店にも足を運んでみて欲しいです。新しい世界が開けますよ(笑)!

パクチーの嬉しい効能が知りたい方は「パクチーに秘められた5つの効果効能!おすすめレシピも紹介☆」も合わせて読んでみてください。

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