ご自宅で中華料理を作るときにマストアイテムと言っても過言では無いのがオイスターソースです。
我が家では私が中華料理大好きなので、オイスターソースにはお世話になりっぱなしです。
とは言え、オイスターソースを使う場面は限られているので使いきるのに結構期間を要します。
オイスターソースが賞味期限切れになってしまったとき、いつまでなら使ってもいいものか気になります。
ということで今回は、
・オイスターソースの賞味期限が切れたあとはどれくらいまでなら使ってもいいものなの？
・オイスターソースが腐っているとき、どのような状態になるの？
・オイスターソースの代替品として使えるものってあるの？
ということについてご紹介していきたいと思います。
オイスターソースの賞味期限切れっていつまで使える？
オイスターソースは中華料理を作るときに重宝する調味料ですが、登場する場面は極めて少ないことから使いきれずに賞味期限を切らしてしまうということは度々あります。
そもそもオイスターソースって、賞味期限はどれくらいもつものなのでしょうか？
開封後・未開封とで見比べていきましょう。
開封後
まずは開封後の賞味期限についてから。
ボトルに表記されている賞味期間内に使い始めていたとしても、開封してしまえばその賞味期間よりも早く使いきらなければなりません。
これはオイスターソースに限らず、どんな調味料、食品にも言えることですよね。
では、オイスターソースの場合だと開封後はどれくらいで使いきらなければならないのでしょうか。
オイスターソースを製造・販売しているS&Bの公式サイトによると、2～3ヶ月以内に使いきることを推奨しています。
オイスターソースって一度の調理でそんなにたくさんの量を使うような調味料でもないので、それを2～3ヶ月以内に使いきるとなればなるべく大きくないサイズのものを買ってきたほうがいいのかもしれませんね。
一度開封してしまうと、どれだけ固く蓋を閉めていたとしても劣化は進んでいってしまうものです。
未開封の状態のものと比べれば腐敗も進みやすいので、開封後のオイスターソースは冷蔵庫で保存するようにしましょうね。
未開封
では、未開封のものであれば賞味期限はどれくらいもつものなのでしょうか？
これについてはメーカーによっても大きく異なるところではあるのですが、短いものであれば1年、長いものであれば2年となっています。
未開封のオイスターソースは開封後のものと違って冷蔵庫で保存する必要はありません。
常温で、直射日光の当たらないところであれば保存可能です。
オイスターソースが腐ると臭いや見た目はどうなる？
普段オイスターソースをあまり使わない人からしたら、腐ってしまったときの状態がどんなものなのかよく分からないと思います。
もしかしたらあなたが使おうとしているオイスターソースは腐ってしまっているかもしれませんよ！
オイスターソースが腐っているかどうかを見分けるには、
・見た目
・臭い
・味
の三点で判断するようにしてください。
まず見た目についてですが、ボトル内部にカビが生えていないか注視してみてください。
「あれ？」と思うようなものが付着していたら、もしかしたらそれはカビかもしれません。
ボトルの注ぎ口にオイスターソースが付いたまま蓋を閉めると後々カビが生えやすくなってしまうこともあるので、注ぎ口にオイスターソースが付着していたらその都度拭き取った方がいいでしょう。
また臭いについては、酸っぱいような臭いがしたら要注意です。
そして味ですが、普段と明らかに違う味がしたら使うのをやめてください。
腐っている可能性が高いので破棄した方がいいでしょう。
オイスターソースの代用になる調味料ってある？
オイスターソースは使用頻度が低い分、たまにレシピなどで出てきても「これだけのためにオイスターソースを買うのもなぁ…」とためらってしまう人も少なくないと思います。
ですが、ある調味料を使えばオイスターソースの代用となるのでそれを使えば問題ありませんよ！
その調味料というのが、中華スープの素と醤油と砂糖です。
醤油大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、中華スープの素ひとつまみ程度を混ぜ合わせるだけでオイスターソースに近い味わいの調味料を作ることができます。
砂糖については、はちみつでも代用可能です。
はちみつを入れれば奥深い甘味を出せますよ。
また、ここにみりんを加えることでコクを出すことができます。
久しぶりにオイスターソースを使おうと思って蓋を開けてみたら腐ってた！なんてことがあったときには、この方法で代用を試みてはいかがでしょうか？
【まとめ】オイスターソースは開封したら2～3ヶ月で使いきろう！
オイスターソースって使いどころが少ない分、腐らせてしまう可能性も高いですから保存方法には十分に気を付けなければいけませんね。
・オイスターソースは未開封であれば1～2年、開封後のものであれば2～3ヶ月が賞味期限と考えておいた方がいい
・オイスターソースが腐っているかどうかは、見た目、臭い、味で判断する
・オイスターソースは中華スープの素と醤油と砂糖を混ぜ合わせたもので代用できる
オイスターソースは他のものでも代用できるということですので、急に必要になったときでも安心ですね！