とんかつ作りでパン粉の代わりに使える食材5選

「とんかつを作ろうとしたんだけど、自宅にパン粉が無いことに途中で気付いちゃった…！」
「パン粉を使わずして、なにか代わりのもので作ることってできるのかしら？」

今回はそんなお悩みを解決していきたいと思います。

【もくじ】
・とんかつ作りでパン粉の代わりに使える食材5選
・パン粉はフードプロセッサーで自作可能！

夜ご飯にとんかつを作ろう！と意気込んでいたものの、作りはじめてからパン粉を切らしてしまっていることに気付いたときの絶望感ったらないですよね。

しかし、買いに行く時間も取れないとなると非常に困ります。

パン粉が無ければとんかつを作るのはほぼ不可能なことですからね。

しかし、私たちが日々口にしている食材を使うことでパン粉の代替品を作り出すことができるってご存知でしたか！？

たとえばお麩や高野豆腐をすりおろせばパン粉の代わりになってくれます。

また、フードプロセッサーがあれば自家製のパン粉も簡単に作れちゃうんですよ！

ということで今回は、主婦歴5年目の私がそんなお悩みを解決していきたいと思います！

とんかつ作りに必ず必要となってくるパン粉ですが、たとえパン粉を切らしてしまっていたとしても家にある、普段私たちが口にしている食材ひとつで簡単にパン粉の代わりを作り出すことができるのです。

パン粉の代わりになる食材のひとつめは、高野豆腐です。

このとき使うのは、ふやかす前の固い状態の高野豆腐になります。

この高野豆腐をおろし金などで細かく、粉状にしてください。

粉状ということでパン粉よりも細かいため、高野豆腐の衣をつけて揚げたとんかつはカリッとした食感になりますよ。

パン粉の代わりになる食材のふたつめは、お麩です。

お麩は破れにくい袋に入れた状態で、綿棒などで粉々になるまで叩き潰してください。

そうしてできたお麩で作ったパン粉の代用品は、パン粉に近い大きさのものになるので揚げたとんかつの食感もパン粉で作ったときとさほど変わらないものになります。

パン粉の代わりになる食材のみっつめは、おからです。

おからをパン粉の代用品として使うときは、まずはじめにフライパンで乾煎りをしてください。

そうすることで水分が抜けて、それを衣にして揚げたとんかつは軽い食感になります。

パン粉の代わりになる食材のよっつめは、柿の種です。

柿の種もお麩のときと同じように、破れにくい袋に入れた状態で綿棒などで叩き潰してください。

潰す柿の種の大きさは、好みによって変えられたらいいですよ！

サクッとした食感のとんかつが良ければ細かくなるまで叩き潰し、食べ応えのあるとんかつにしたければ少し粗めに叩き潰すといいでしょう。

パン粉の代わりになる食材のいつつめは、コーンフレークです。

こちらも同じく、破れにくい袋に入れた状態で綿棒などで叩き潰しましょう。

このとき使うのはなるべく無糖の、シンプルなコーンフレークにしましょう。

とんかつに無駄な甘味はいりませんからね。

コーンフレークをパン粉の代わりに使って作ると、ザクザクとした食べ応えのあるとんかつに仕上がります。

パン粉はフードプロセッサーで自作可能！

パン粉はフードプロセッサーがあれば、自宅で簡単に自作することができます。

パナソニック　Panasonic フードプロセッサー MK‐K48P‐W　（ホワイト）

材料はもちろん、食パンだけ。

私たちが普段よく使っている市販のパン粉はパサパサとした乾燥しているパン粉ですが、フードプロセッサーで作ったパン粉は所謂「生パン粉」なのでしっとりとしています。

生パン粉を使って作ったとんかつは、ボリュームが出て見た目が豪華になりますし、食べた食感はサクッと軽やかな仕上がりになります。

パン粉が自宅に無かった場合でも、様々な食材で代用できることが分かりました。

また、それぞれに特徴がありできあがったとんかつの食感も大きく変わってくるというのが面白いですよね。

これならそのときの気分で、あえてパン粉以外の食材でとんかつを作ってみるというのも案外アリなのかもしれないですね！