私の家の冷蔵庫にもストックしてありますが、お弁当や普段のご飯のお供に活躍度の高い食品ですよ。
でも、つい冷蔵庫の中で忘れられがちな食材でもあるんですよね…。
今回は、賞味期限切れになった鮭フレークがいつまで食べれるのか、腐った場合の見分け方などについてご紹介しましょう。
この記事を読んで、鮭フレークを今日から大いに活用していただきたいです！
鮭フレーク賞味期限切れはいつまで食べれる？
スーパーでも購入できますが、意外に賞味期限が長いので最近ではお葬式の際に頂くお返しの中にもある鮭フレークです。
未開封
1度もふたを開けず未開封の鮭フレーク（瓶詰）は、なんと半年から1年くらいは品質を保つのです。
しかしその賞味期限が過ぎたものは実際開けて確認しないと品質は分かりません。透明な瓶に入っているため、見た目で傷んでいるとすぐ分かりますが、殺菌加工や脱酸素加工されているので多少賞味期限が切れていてもすぐ食べられない状態にはなりません。
まず鮭フレークの状態はふたを開けて確かめましょう。賞味期限が切れて間もないものは、実はほとんど変化がありません。切れてから1年も経つと水分（油分）が浮いてきますが、これもあまり問題ありません。酸っぱい臭いがしなければまず大丈夫、食べられると思います。
でも、メーカーでは未開封でも賞味期限内に食べるよう指示してあるので、切れてしまった鮭フレークの保証はしてくれません。あくまで自己責任と認識して確認し食べられるのか判断しましょう。
開封後
開封後の場合は、開封前とは全く違う状況なので注意しましょう。たった1度、しかも短時間でも開封してしまえば、賞味期限がぐっと短くなるんです！
賞味期限とは、未開封の状態でおいしく食べられる期間ですから、痛みの進行を防ぐためにも開封後はすぐ冷蔵庫に保管します。既に賞味期限切れのものは状態を確認して食べれるか自己判断しましょう。
冷蔵庫に入れたからといって安心してはいけません。
低温でも雑菌は増え続け、だんだん傷み始めますのでチルド室に入れ1週間から10日以内に食べきることをおすすめします。
鮭フレークが腐ると見た目はどうなる？
未開封で腐ることはまずありませんが、開封後の鮭フレークは見た目で判断できることがよくあります。
①カビ
食品ですから傷み始めるとカビが生えてきます。
白カビや緑色のカビ、グレーっぽい色のカビが表面から生えてきたらもう食べられません！
カビの表面だけを取り除いても、カビの胞子が中まで入り込んでいますから、諦めましょう。
②糸を引く
見た目だけでは判断ができないこともありますが、表面にうっすら糸が見えたら腐っているサインです。
開封して箸でつまんでみて、明らかに納豆のような粘り気があれば捨てましょう！
鮭フレークの保存方法
賞味期限内に食べきれそうな場合は普通に冷蔵でOKです。
食べきるのが難しい場合は「冷凍保存」しましょう。
冷凍の方法として主に2つあります。
①ジッパー付き袋に必要な分を移して冷凍
②瓶ごと冷凍
①ジッパー付き袋に必要な分を移して冷凍
①の場合は、できるだけ未開封のもので空気にさらす時間を防ぐのがコツです。開封したらすぐ、ラップに小分けしてからジッパー付きの袋に入れ冷凍庫へ。
これで2か月は持ちます。未開封よりは短いですが、小分けされているのでとても便利な方法です。
②瓶ごと冷凍
②の場合は、鮭フレークの瓶詰の特性を利用したもので、なかなか消費できない時の秘策です。
焼いた鮭を瓶詰してあるので、水分がほとんどない鮭フレーク。膨張することも少ないため、瓶ごとの冷凍もできるのですが温度に注意が必要です。
冷凍庫の温度が低すぎると、やはり破裂の危険もあるので家庭用の冷凍庫なら急速冷凍だけは避けて冷凍しましょう。
鮭フレークは賞味期限切れでも食べられる
鮭フレークって、和風でおにぎりはもちろん、洋風にオムレツやイタリアンでパスタなど、工夫次第で何通りもの料理ができるアイテムです。
でもつい冷蔵庫の隅に忘れられてしまうちょっとかわいそうな鮭フレーク。
ではそんな鮭フレークの賞味期限切れや腐ったときの見た目、保存法などまとめてみましょう。
※賞味期限が切れても未開封なら長くもつ
鮭フレークの瓶が未開封なら、賞味期限が切れても見た目も味もそんなに変わらないようです。
でも、保存場所やそのときの温度によっても違ってきます。未開封で切れた場合はまず、開封して見た目と味を確認してみましょう。
最終的には自己判断になりますが…。
開封後はどんどん傷んでいきますので、賞味期限が切れた場合は即冷蔵庫へ！
※鮭フレークが腐るとき
賞味期限が切れても常温保存だったり、冷蔵庫内でもかなりの期間忘れられていればカビが生えたり、雑菌の繁殖で粘り気が出るなど、見た目で分かります。
そうならないうちに、「未開封のまま冷凍する」「開封して小分け冷凍する」などの長期的に保存が利く冷凍保存を利用するのもいいでしょう。
