チャーハンや八宝菜などのお母さんがよく作ってくれる中華料理に使うと、いつもより本格的な味に仕上がるんですよね。
我が家でも冷蔵庫に必ずストックしてあります！
でもつい冷蔵庫に忘れがちなのが、このウェイパーなどの調味料なので賞味期限切れになっていることが多いんです。
今回は、ウェイパーの賞味期限切れについて調べてみました。
味覇(ウェイパー)の賞味期限切れはいつまで使える？
ウェイパーの賞味期限は未開封なら1年半、開封後なら約90日と記載があります。
では、それぞれのケースに分けて解説していきましょう。
未開封の場合
未開封のウェイパーは特に冷蔵庫などに入れて保管する必要はありません。
切れてしまったら冷蔵庫に移して、開封後と同じ90日をめやすに早めに使い切ることをおすすめします。
もともと内容量も500ｇや1ｋｇと調味料としてはかなりのボリュームがあるものもあり、使う頻度があまりないなら初めから少ない量のウェイパーを買うか、小分けにして冷凍しておくのもいい方法ですね。
開封後の場合
開封後は90日の賞味期限切れでも、使えなくはないのですが必ず冷蔵庫へ保管し、できるだけ早めに使い切りましょう。
使う時は清潔な箸やスプーンで取り分け、他の成分が付かないようにすれば長く持ちますが、調理中の箸やお玉で使って異物が混入すると冷蔵庫でも雑菌が増えるので、注意が必要です。
水分が出てきたり、いつもと違う香りがしていれば傷んでいるので廃棄します。
半年前に賞味期限の切れたウェイパーは使える？
結論から言えば、確認すれば使えます（使えるはずです）！
ただし未開封の場合ですので、必ず冷蔵庫に移して使いましょう。
開封後ですでに半年前に切れていたのであれば、まずウェイパーで中華スープを作ってみてください。
特別なレシピは有りません、お湯に溶かすだけのスープの味を確認して特に問題がなければ使えると判断します。
後は残念ですが、自己責任で使用するしかありません。
というのは、メーカーではっきり賞味期限を表示しているのですから、それに反して使って何かあっても責任は自分にあるのです。
でもたいていの調味料は、多少賞味期限が切れても問題なく使っていますよね。
ウェイパーは半固形なので、私は賞味期限が半年前に切れていたのなら表面を削り捨てて使えると思います。（あくまでも個人の見解です）
1年前に賞味期限の切れたウェイパーは使える？
半年前に賞味期限切れたウェイパーは、何とか冷蔵保存で使えると思いますが、さすがに1年というとおすすめはできません。
というのも、「未開封で1年半」というのがウェイパーの賞味期限でしたから、さらに1年も切れてしまったのであればもったいなくてもやめておくのがいいと思います。
見た目は変化がないというのであれば、先程のスープで試してみるのもいいかと思いますが、口に入るものとしてふさわしいか考えると決してそうではありません。
ほぼ毎日調理に使うものでしたら1年も放っておかないので、この場合のウェイパーはいくら見た目も変化がないとしても使うのはやめるべきですね。
そこまでして使わなければならないなら、はじめからきちんと賞味期限を把握して使いましょう。
ウェイパーの正しい保存方法
保存はパッケージに明記してあるように、開封前は常温で開封後は必ず冷蔵庫での保存です。
ただし、使う量は家庭によって違いますので、余るようならラップに包んでからジップロックのような密封できる袋に入れて冷凍保存もできます。
このとき袋に賞味期限を書いておくと、さらに便利です。
この方法なら大きい缶の量を始めから小分けにできるので、冷蔵庫の中で忘れられることなく賞味期限も気にせずに使えますね。
開封後で冷蔵保存しておいた場合、清潔なスプーンですくって使用すればウェイパーが傷むこともありません。
ウェイパーの賞味期限切れは開封前と開封後で違ってくる
調味料とはいえ、ウェイパーだって傷むことはあります。
できれば賞味期限内に使い切りたいものですが、家族構成や使用頻度でも違うのでなかなかうまくいかないものですよね。
では、賞味期限切れのウェイパーがいつまで使えるのか、また正しい保存法についてまとめてみました。
※未開封なら賞味期限が切れてから90日後くらいまでなら使える
本来の賞味期限は未開封で1年半ですが、切れたら冷蔵庫へ移して90日くらいまで使えます。
メーカーでも、賞味期限を設定する際に切れた後の実験もして余裕を持っての期限設定だとしています。
開封後は空気にも触れ、雑菌があることも考えられるのでできるだけ早めに使い切りましょう。
でもあまり長すぎる期限切れは、体のためにも使うのは控えた方がいいですね。
※保存も開封状態によって違う
未開封なら常温、開封後は冷蔵庫がウェイパーの正しい保存方法です。
未開封でも賞味期限が切れた場合は、冷蔵庫に移し、使い切れない分は小分けにして冷凍庫へ入れておくと便利です。
冷凍は便利ですがここでも忘れるといけないので、しっかり袋に賞味期限を記入したほうがいいです。
あまり使う頻度がないなら、初めから多い量のウェイパーを買わないのも一つですね。
