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【もう1品】ざるそばの付け合わせにオススメのおかずレシピ5選!

茹でるだけで美味しく食べられるざるそばは、主婦の味方ですよね!

でも、一品だけだと少し物足りない…

かなこ

そんなときにぴったりの、ざるそばの付け合わせは何でしょうか?

今回は、おすすめのおかずレシピを5選ご紹介していきます!

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①栄養満点!きんぴらごぼう

つるっと食べられる側には、歯ごたえの良いきんぴらごぼうがよく合います。

作り置きもできますので、少し多めに用意すれば、明日、明後日のおかずにもなりますよ。

<材料>

ごぼう(1本)、にんじん(1/3本)、酒(40cc)、★砂糖(大さじ1.5)、★しょう油(大さじ1.5)、★みりん(大さじ2)、ごま油(適量)、いりごま(適量)、唐辛子(お好みで)

調理手順
  1. ごぼうとにんじんは、千切りにしておく
  2. フライパンにごま油と刻んだ唐辛子を入れ熱し、ごぼうとにんじんがしんなりするまで炒める
  3. 酒を加えてから、★の調味料を合わせて炒める
  4. 煮汁が少なくなるまで炒めたら、火を止めて一旦冷ます
  5. お好みでゴマをかけて完成!
ワンポイントアドバイス

きんぴらごぼうは、冷やすことで味が沁みこみます。
時間に余裕があるときは一度冷まして、食べる直前にまた温めると良いでしょう!
もちろん、冷たくても美味しくいただけますよ☆

②食べ応え抜群!ナスと厚揚げの照り焼き

育ち盛りのお子さんがいるご家庭では、しっかりとお腹にたまるおかずを用意したいところ。
お肉なしでも、ボリューミーでおいしいおかずが出来上がります。

<材料>

厚揚げ(2枚)、ナス(1本)、片栗粉(大さじ2)、★砂糖(大さじ2)、★みりん(大さじ1)、★醤油(大さじ2)、炒め油(適量)、白ごま(適量)

調理手順
  1. 厚揚げとナスを同じくらいの大きさに、(一口大程度)切っておく
  2. ナスは油をひいたフライパンで炒め、一旦皿に取り置いておく
  3. 厚揚げに片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで炒める
  4. 焼き色がつき、外側がカリッとしてきたら、先ほど炒めたナスを加える
  5. ★の調味料を予め合わせておき、フライパンに入れて加熱
  6. 最後に、お好みで白ごまを振りかけて完成!
ワンポイントアドバイス

ナスは、切ったあと一度、水を張ったボウルにつけてあく抜きをしましょう。

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③おつまみに最適!ガーリック枝豆

お酒好きにたまらない、簡単に出来るおつまみレシピです!
難しい調理はなく、分量もはかる必要なし!
お好みで塩分、辛さを調節してくださいね☆

<材料>

枝豆(お好きな量)、にんにくのみじん切り(適量)、鷹のつめ(適量)、オリーブオイル、醤油、塩

調理手順
  1. たっぷりめのお湯を沸かし、塩を入れて枝豆を茹でる
  2. 茹で上がったらザルにあけ、水気を切っておく
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を加えて炒め、枝豆も入れる
  4. 最後にしょうゆを回しかけて、完成!
ワンポイントアドバイス

誰でも簡単に作れて、お酒が美味しく飲めるおつまみです。
風味が落ちてしまうので、にんにくを焦がさないように注意しましょう!

④みんな大好き!ちくわの磯部上げ

大人も子供も大好きな味!
ざるそばにぴったりのおかずです。

<材料>

ちくわ(3本)、青のり(大さじ1)、小麦粉(大さじ2.5)、水(大さじ2)、揚げ油

調理手順
  1. ちくわをたてに半分に切ってから、1/3または4/1の長さに切る
  2. 水と小麦粉、青のりを混ぜたボウルに、ちくわをくぐらせる
  3. 少量の揚げ油で揚げて完成!
ワンポイントアドバイス

ちくわは火がすぐ通るので、サッと揚げ焼きする程度で大丈夫!
しっかりと油の温度が上がってから、ちくわを投入しましょう。

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⑤トロッと美味しい!肉巻き半熟卵

やっぱり食卓に肉料理が欲しい!というときは、こんなアレンジはいかがですか?
中からトロッと出てくる黄身が、たまりませんね!

最後の一品は、動画でご紹介します☆

たまには生わさびを使ってみるのもアリ!

ざるそばと言えばやっぱり欠かせないのがWASABI。
せっかくなのでいつものわさびではなく「生わさび」を使ってみるのはいかがでしょうか?

市販のものとは風味が段違いなので、わさび好きの人にはかなり好評になること間違いなしですよ!

↓ ↓ ↓ ↓

わさび 1本(大)※約10人前

わさびをまるまる一本使ってみる経験はなにかとネタにもなるので、ぜひ一度お試しあれ☆

ざるそばの付け合せにもう一品作ってみよう

いかがでしたでしょうか?

今回は、ざるそばにぴったりのおかずレシピ5選をご紹介してみました!

  1. きんぴらごぼう
  2. ナスと厚揚げの照り焼き
  3. ガーリック枝豆
  4. ちくわの磯部上げ
  5. 肉巻き半熟卵

ぜひ参考にしていただければ幸いです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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