白菜の値段が高い理由は？2018年の価格高騰はいつまで続く？

何だか最近「白菜が高くて困るのよね！」とお怒りの声がよく聞かれます。

確かに…安さで人気のスーパーでも、「白菜1/4が198円」で売られています！

これは、一大事です！寒い冬に一番食べたい鍋料理に欠かせない「白菜が高い！」

早速、なぜ白菜の値段が高いのか？徹底的に調べてみました！

私たちの食卓を脅かす価格高騰は、2018年いつまで続くのか？の予想もしてみましたので、ぜひお見逃しなく、最後までお読み下さいね！

白菜の値段が高い理由は？
2018年　白菜の価格高騰はいつまで続くのか？
価格高騰は、白菜だけじゃない？
野菜価格高騰について街の声は？
野菜の価格高騰を乗り切るために生活の知恵
高い白菜でも丸々1つ購入して料理にフル活用すればOK！
まとめ

白菜の値段が高い理由は？

野菜が育つには、ご存知の通り日照時間や雨量などの天候が大きく影響します。

ところが…2017年は10月の天候が最悪で、台風が次々と日本列島を直撃し雨が多かったのです。

白菜は、ほとんどの地域でお米の収穫が終わった後の9月頃から植え付けて11月に収穫するので、10月の天候不良による長雨により白菜の収穫が減少したため、価格に大きく影響してしまったわけです！

「雨は自然の恵み」といいますが、降っても降らなくても農作物に大きく影響を及ぼすものです。

自然とは、そんなに都合よく丁度いいくらいにならない事を考えれば、毎日私たちの口に入る野菜には感謝しないといけませんね。（安い方が、ありがたいですが…）

では、この価格高騰はいつまで続くのかを予想したいと思います。

2018年　白菜の価格高騰はいつまで続くのか？

白菜の価格高騰は、3月～4月頃まで続くと予想されます！

白菜の出荷量は徐々に増え平年並みに戻りますが、冬場で白菜の需要が多い時期なので、価格高騰が春頃まで続くというわけです。

価格高騰は、白菜だけじゃない？

悪天候の影響は、白菜だけではなく野菜全体に影響を及ぼし、現在野菜の入荷量が平年並みと見込まれるのは、玉ねぎだけと言われています。

その為、卸売価格について…

↑平年を上回る野菜
・白菜・大根・人参・キャベツ・ほうれん草・ねぎ・レタス・きゅうり・なす・トマト

→平年並の野菜
・里芋・玉ねぎ

↓平年を下回る野菜
・ピーマン・馬鈴薯

野菜価格高騰について街の声は？

https://twitter.com/buuchandayon/status/950642157555085312

昨年の台風や寒波などで収穫量が激減した食品の価格が高騰しています。特に値上げ幅が顕著なのは「大根」や「キャベツ」、「白菜」などで、一玉の価格が５００円以上になるほどの値上げ幅を記録。https://t.co/w334zCStFE #野菜高騰 #キャベツ　 #野菜高い #白菜　 #大根 pic.twitter.com/zFN26o03v9

— 情報速報ドットコム (@jyouhoucom) January 11, 2018

昨日、神楽坂の高めのスーパーに行ったら、ほうれん草が１把￥399、3件隣の自然食品の店で￥240、その後で見たピアゴとイトーヨーカドーで￥298。有機野菜とか売っている自然食品の店のほうが安いのを初めて見た。#野菜高騰

— 廣瀬和司 (@kazusheer) January 11, 2018

https://twitter.com/ibasyufu_happy/status/950296186086281219

https://twitter.com/y130k621t922/status/952691280022138880

やはり全国的に嘆きの声が多いようですね。

野菜の価格高騰を乗り切るために生活の知恵

高いからと言って野菜を食べないわけにもいかないので、そこは主婦の知恵で頑張って乗り切りましょう！

道の駅などの産直野菜販売所を利用する

産直野菜販売所が近くにあるとは限らないので、全員におすすめする事はできないのですが、スーパーで買うより断然安いです！その上超新鮮なので、この時期に限らず近くにないか調べておくと良いですね！

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冷凍食品の野菜を利用する

普段はあまり使おうとは思いませんが、こんな風に価格高騰が続いている時は、冷凍野菜の安定した価格に頼るのも一つの手です！

全ての野菜が揃うわけではありませんが、業務スーパーで買うとより値段を抑えられます。

安い野菜を代替品に利用する

先にお伝えした通り、ピーマンと馬鈴薯は価格が平年より下回っているので積極的に取り入れたい野菜です！

あと、もやしも安い野菜ですのでお鍋や汁物にドンドン利用しましょう。

料理別にカット済みの袋入り野菜を利用する

最近ではほとんどのスーパーで見かけるカット済み野菜ですが、「鍋物用」「炒め物用」など料理別にカットされ袋に入っているので、人数に応じて購入すれば無駄がないのでおすすめです！（おまけにカットする手間が省けてお鍋がより簡単にできますよ）

高い白菜でも丸々1つ購入して料理にフル活用すればOK！

白菜は高くなっているとはいえ、どんな料理にも活用できるので、考えようによっては思い切って丸々１つ買って色々なメニューを食卓に出すのも良いかもしれません。

白菜を使ったメニューをご紹介しますので、値段の高さを感じないくらいフルに使ってみて下さいね！

白菜とシーチキンの煮びたし

白菜とシーチキン缶があれば簡単に出来ます！味付けは、シーチキンの旨味があるので、あとはお好みで醤油やだし汁で味を整えて下さい。

白菜と豚バラ肉の炒め物

こちらも炒めるだけで簡単に出来ます！豚バラ肉を炒める時に、塩麴を少量加えるとお肉が柔らかくなります。味付けは、醤油で和風にしたり、中華味にして片栗粉でとろみをつけても美味しいです。

白菜と長ねぎの和風カレー

白菜と長ねぎを使った優しい味わいの和風カレーです♪ルー不使用なのでヘルシーですよ！

材料（4人分）

豚ひき肉250g　　白菜300g(8枚程度)　　長ねぎ1本
にんにく(みじん切り) 1かけ　　生姜(すりおろし) 1かけ
カレー粉　大さじ2　　和風だし(顆粒) 小さじ2　　黒胡椒　適量
醤油　大さじ1　　料理酒大さじ1　　水500cc　　油大さじ1

■ 水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1　　水大さじ1

作り方
１）白菜は細目のざく切り、長ねぎは斜め切りにします。にんにくは包丁の面で潰してみじん切りにします。
2）鍋に油大さじ1とにんにくを加え、弱火で色づくまで揚げていきます。
3）ひき肉を加え、黒胡椒を振りかけて炒めます。
4）ひき肉全体が白っぽくなったら長ねぎ、白菜の順に加えて軽く炒めます。
5）蓋をして弱火のまま10分ほど蒸します。
6）水500ccを加えて沸騰させ、コンソメ、和風だし小さじ2、料理酒大さじ1を加えます。
7）生姜1かけをすり下ろして加えます。
8）カレー粉大さじ2を加えます。
9）醤油大さじ1を加えます。
10）水と片栗粉をそれぞれ大さじ2混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。
11）一旦火を止めて水溶き片栗粉を手早く混ぜ合わせ、再び沸騰させます。

＜引用元：クックパッド＞